Lange hab ich nicht gebloggt, viel zu lange Schande über mich.
Und es ist ja nicht so, dass ich nicht gebacken habe, das habe ich sehr wohl.
Fangen wir einfach mal an mit dem letzten Rezept, ich hatte Besuch von lieben Freundinnen, dazu sollte es etwas mit Erdbeeren geben. ich habe mich für diese Tarte entschieden, die nicht nur sehr gut schmeckt sondern auch noch sehr hübsch aussieht wie ich finde.
Entdeckt habe ich das Rezept bei lecker, habe es für mich allerdings leicht abgewandelt.
Los gehts :)
Zutaten für eine Tarteform, 24 cm Durchmesser
110 gr kalte Butter
150 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln (ich mahle die immer selbst , schmeckt einfach frischer)
60 g Rohrzucker
1 Ei (Gr. M)
2 EL gehackte Mandeln
150 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln (ich mahle die immer selbst , schmeckt einfach frischer)
60 g Rohrzucker
1 Ei (Gr. M)
2 EL gehackte Mandeln
35 g Speisestärke
300 ml Kirschnektar
800 g Erdbeeren 50 g
300 ml Kirschnektar
800 g Erdbeeren 50 g
Zartbitterschokolade 50 g
250 g Schlagsahne
200 g Schmand
2 Päckchen Vanillezucker
250 g Schlagsahne
200 g Schmand
2 Päckchen Vanillezucker
Backpapier
Zubereitung
1. Zunächst eine Tarteform mit heraushebbarem Boden (24 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. 150 g Mehl, gemahlene Mandeln, 50 g Zucker, 100 g Butter in Stückchen und Ei schnell zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
2. Auf einem leicht bemehlten Stück Backpapier zu einem Kreis (ca. 28 cm Ø) ausrollen. Form damit auslegen, dabei den Teig am Rand hochdrücken. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und ca. 30 Minuten kalt stellen. ( Wenns schnell gehen soll, einfach kurz ins TK-Fach)
3. Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Boden mit gehackten Mandeln bestreuen, diese vorher in einer beschichteten Pfanne anrösten. Tarte im heißen Ofen auf der untersten Einschubleiste ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen, dann aus der Form lösen.
4. Stärke und 6 EL Nektar glatt rühren. Rest Nektar und 2 EL Zucker aufkochen. Die Stärke einrühren und unter Rühren mind. 1 Minute köcheln. Abkühlen lassen. Erdbeeren waschen, bis auf 1 zum Verzieren putzen und in kleine Stücke schneiden.
5. Mit dem angedickten Saft verrühren, auf die Tarte geben und ca. 3 Stunden kalt stellen.
6. Schokolade hacken. In 50 g Sahne und 1 TL Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Soße ca. 5 Minuten abkühlen lassen.
7. Schmand und Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgeräts ca. 2 Minuten aufschlagen. 250 g Sahne steif schlagen, unterheben. Creme als großen Tuff auf die Tarte geben. Mit übriger Erdbeere verzieren und mit Schokosoße beträufeln.
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken, habt ein schönes Wochenende,
süsse Träume,
Eure Vera
