Baumkuchen-Konfekt - auch super als Geschenk geeignet

Dieses Rezept hab ich letztes Jahr zum ersten Mal gemacht und stand für dieses Jahr noch ganz fest auf meiner Liste :) Schön, dass es heute doch noch geklappt hat :)

Zutaten: 
(für ca. 60 Stück)

6 Eier (M)
150 gr Marzipan-Rohmasse
200 gr Butter
50 gr Puderzucker, gesiebt
etwas geriebene Vanilleschote
1 Prise Salz
90 gr Zucker
50 gr Mehl, gesiebt
60 gr Speisestärke
80 gr Orangen-Konfitüre
1 Messerspitze Kardamon, gemahlen
150 gr Zartbitter Kuvertüre

Ausserdem: Backpapier, Fett für die Form (24 x 24 cm)

1. Eier trennen, Eigelbe, gewürfeltes Marzipan, Butter, Puderzucker und Vanilleschote zu einer Creme rühren.
2. Eiweisse steif schlagen, Zucker einrieseln lassen. Zusammen mit Mehl und Stärke unter die Creme heben.
3. Form mit Backpapier auslegen, Ränder einfetten.
4. 4 bis 5 El Teig dünn in der Form verstreichen. 4 bis 5 Minuten im vorgeheizten Backofen (220 Grad Ober- und Unterhitze, 200 Grad Umluft) hellbraun backen. Form herausnehmen, weitere 4-5 El Teig  auf der gebackenen Schicht verstreichen, backen usw. bis der Teig verbraucht ist. (ergibt ca. 5 Schichten) Abkühlen lasse, aus der Form lösen, Backpapier abziehen.
5. Konfitüre erwärmen, Kardamon unterrühren und auf der Oberfläche verstreichen. Auskühlen lassen und in 60 gleichmässige Ecken schneiden. Kuvertüre schmelzen und Konfekt damit überziehen. Fertig. :)

Ich wünsche euch wundervolle Feiertage, lasst es euch gut gehen,

süsse Träume, Eure Vera

Für kleine (und grosse) Lokomotivführer oder Lokomotive mit Schokonussinnenleben

Ganz spontan hat sich eine Gelegenheit zum backen ergeben, solche Aktionen sind ja meistens die Besten finde ich :)

Eine gute Freundin trat an mich heran mit der Bitte einen Kuchen für ihren Vater zum Geburtstag zu backen. Da er totaler Eisenbahn-Fan ist, war ziemlich schnell klar, dass es ein Lokomotivkuchen werden sollte.

Für das Innenleben haben wir uns dann für einen Klassiker entschieden, den allseits beliebten Schoko-Nuss-Kuchen. Für das genaue Rezept bitte dem Link folgen :)

Diesen haben wir zweimal zubereitet und jeweils in einer Kastenform ca. 40-50 Minuten bei 180 Grad gebacken. Wenn man beide Kastenform gleichzeitig backt, bitte beachten, dass sich die Backzeit entsprechend verlängert.

Die Ganache bereitet man am besten schon vorher zu, wir haben sie nach diesem Rezept Ganache zubereitet und danach für einige Zeit in den Kühlschrank gestellt, damit sie die richtige Konsistenz erhält.

Anschliessend die Kuchen gut auskühlen lassen, damit sie sich besser zurecht schneiden lassen.

Für die Deko braucht man dann noch Wagenräder (wir haben dunkle Prinzenrolle genommen), für die Schornsteine haben wir uns für diese kleinen Waffelröllchen entschieden, die zur Hälfte mit Schoko überzogen sind. Der Dampf wurde durch ein Baiser symbolisiert, diese gibt es auch tütenweise im Supermarkt zu kaufen. Für die Fenster des Führerhäuschens haben wir kleine Butterkekse genommen. Ansonsten kann man nach Belieben noch mit Smarties, Gummibärchen oder sonstiger Streudeko dekorieren, da der Kuchen jedoch für einen Erwachsenen war, sollte das Ganze nicht zu bunt werden.

Für den Hauptteil der Lok haben wir einen Kastenkuchen auf einer Tortenplatte platziert. Für das Führerhäuschen haben wir ein entsprechendes Stück vom zweiten Kuchen abgeschnitten und auf dem hinteren Teil des Kuchens platziert.

Da jeder Kuchen etwas anders aussieht in Länge und Breite kann ich da keine genaueren Angaben machen, man muss halt drauf achten, dass die Proportionen gut zueinander passen, damit es nachher auch nach Lok aussieht und nicht nach Traktor oder Auto. :)

Für das Vordach haben wir noch ein entsprechendes Stück vom Kuchen abgeschnitten und auf dem Führerhaus drapiert.

Der ganze Kuchen wurde dann mit Ganache eingestrichen und die einzelnen Teile wurde auch mit Ganache aneinander befestigt.

Zum Schluss wurden noch die Schokoröllchen und Kekse mit Ganache am Kuchen befestigt.

Als weitere Dekoration wurden noch aus Marzipan Schweinchen modelliert, das habe ich hier auch schonmal genauer beschrieben.

So sah dann das Ergebnis aus, das Geburtstagskind hat sich sehr gefreut :)

Ich wünsche euch noch einen schönen Feiertag, so ihr denn einen habt bei euch, 

süsse Träume, Eure Vera

Es guglt mal wieder... oder Pfirsich-Honig-Gugls & Mini- Schoko-Gugls

Es war mal wieder Zeit für Mini-Gugls, ich liebe die kleinen Teilchen einfach, ganz fix gemacht und immer super lecker :) 

Diesmal habe ich mich für Pfirsich-Honig-Gugls und Schoko-Gugls entschieden. Los gehts :)

Zutaten Pfirsich-Honig-Gugls

70 gr Butter

30 gr Puderzucker

30 gr Honig

1 El Amaretto

1 Ei (L)

1 Eigelb

30 gr Mehl

50 gr gemahlene Mandeln

80 gr Pfirsich (frisch oder aus der Dose)

etwas Puderzucker zum bestäuben 

Als erstes die Butter schmelzen und mit dem gesiebten Puderzucker, dem Honig und dem Amaretto glatt rühren. Die Eier gut unterrühren bis die Masse deutlich heller wird.

Das Mehl mit den Mandeln vermischen, sieben, zur Masse hinzugeben und kurz unterrühren.

Die Hälfte der Pfirsiche pürieren und unter den Teig rühren. Die restlichen Pfirsiche klein würfeln und ebenfalls unterrühren.

Den Teig mit einem Spritzbeutel in die -gefetteten und gemehlten- Formen füllen und im vorgeheizten Backofen (Umluft 180 Grad) ca. 12 Minuten backen. 

Gut auskühlen lassen, vorsichtig aus den Formen lösen, mit Puderzucker bestäuben und servieren :) 

Die Schoko-Gugls hab ich diesmal nach einem anderen Rezept gemacht, angelehnt an ein Rezept aus diesem Buch.

Zutaten Mini-Schoko-Gugls

50 gr  Butter

50 gr Puderzucker

etwas geriebene Vanilleschote

1 Ei (L)

1 Eigelb

60 gr Mehl 

20 gr Backkakao

30 gr geraspelte Zartbitterschokolade

85 gr Naturjoghurt

etwas Puderzucker zum bestäuben

Als erstes die Butter schmelzen und den gesiebten Puderzucker und die geriebene Vanilleschote unterrühren. Das Ei und das Eigelb hinzugeben und alles wieder gut miteinander verrühren. 

Mehl sieben und unter die Masse rühren, ebenso die geraspelte Zartbitterschokolade und den Backkakao. Den Naturjoghurt auch unterrühren. 

Die Teigmasse in einen Spritzbeutel geben und in die Formen füllen, im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 12 Minuten backen. 

Danach wieder gut abkühlen lassen, die Gugls vorsichtig aus der Form lösen, mit Puderzucker bestäuben, fertig :) 

Immer wieder nett als Mitbringsel oder einfach so für Zwischendurch :)

Ich wünsche euch noch ein wundervolles sonniges Wochenende, süsse Träume, eure Vera 

Post aus meiner Küche - Kindheitserinnerungen oder Kalter Hund im neuen Gewand

Auch diesmal hab ich wieder mitgemacht bei PAMK - Post aus meiner Küche. Ich finde die Aktion richtig klasse, kann ich nur empfehlen für jeden der gerne für andere backt und ihnen eine Freude macht.

Diesmal war das Thema "Kindheitserinnerungen", was ich total spannend finde, weil diese ja total unterschiedlich sind und daher auch ganz unterschiedlich behandelt werden.

Meine Kindheitserinnerung schlechthin ist "Kalter Hund", daher war für mich von Anfang an klar, dass es dieser werden soll.

Ich habe mich jedoch für eine bzw. zwei getunte Versionen des Hundes entschieden, Rezepte gibt es natürlich auch :)

Jetzt wo das Paket - endlich und nach kleinen Umwegen- bei der lieben Anna von http://www.411114.blogspot.de/ angekommen ist, gibt es hier auch Fotos und mehr. :)

Als erstes habe ich mich für den Kalten Oreo-Hund mit Zartbitterschokolade entschieden, hier das Rezept:

Zutaten:
600 gr Zartbitterkuvertüre
150 gr Kokosfett (Palmin)
200 gr Sahne
3 Packungen Oreo-Kekse

Als erstes eine Kastenform oder eine beliebige Form mit Frischhaltefolie auskleiden. Ich habe mich für mehrere kleine Formen entschieden, finde ich einfach hübscher zum Verschenken.

Als nächstes die Kuvertüre grob hacken und zusammen mit dem Kokosfett und der Sahne über dem Wasserbad schmelzen.

1 Lage Oreo-Kekse in die ausgekleidete Form legen, die erste Schicht Schokolade drüber kippen, so dass gerade die die Kekse bedeckt sind. Die Kekse abwechselnd mit der Schokolade schichten, bis die Form voll ist.

Form für mindestens 5 Stunden - noch besser über Nacht- in den Kühlschrank stellen. Anschließend aus der Form stürzen und die Folie entfernen. fertig :)

Als zweite Variante hab ich mich für den kalten Hund mit weisser Schokolade, Cranberries und Schokowaffeln entschieden, das Rezept hab ich mal bei lecker.de entdeckt und für mich leicht angepasst.

Zutaten:
200 gr weisse Kuvertüre
140 gr Kokosfett (Palmin)
1 Ei (Grösse M)
13 gr Puderzucker
150 gr Schoko-Waffel-Gebäck (mit Nougatfüllung, z.B. Ohne Gleichen)
50 gr Cranberries

Als erstes die Kuvertüre hacken und mit dem Kokosfett über einem Wasserbad schmelzen. Das Ei mit dem gesiebten Puderzucker mit dem Schneebesen des Handrührers dick-cremig schlagen. Die Kuvertüremischung unter die Eiercreme rühren und wieder auf das warme Wasserbad stellen.

Eine beliebige Form - ich habe eine Muffinform genommen- mit Folie auslegen, und die erste Lage Kekse in die Form schichten.

Danach jeweils abwechselnd Kekse und Creme schichten, bis alles verbraucht ist. Die Cranberries jeweils seitlich der Kekse einstreuen. 

Form für mindestens 5 Stunden- noch besser über Nacht- in den Kühlschrank stellen. Anschließend aus der Form stürzen und die Folie entfernen. Fertig :) 

Für Post aus meiner Küche habe ich die Küchlein dann noch hübsch verpackt und zur lieben Anna geschickt, ich hoffe sie lässt es sich gut schmecken :) 

Ich wünsche euch ein zauberhaftes Wochenende, lasst es euch gut gehen,


Süsse Träume, eure Vera :)

Schokoladige Whoopie Pies mit Marshmallow-Füllung... oder mit einem Haps sind sie weg :)

Ich habe letztes Wochenende wie so viele von euch voller Vorfreude die erste Folge der neuen Staffel Sweet and Easy mit der wundervollen Enie geschaut - ich finde sie macht das einfach ganz zauberhaft und daher schaue ich mir ihre Sendung immer wieder gerne an.

Hier habe ich dieses tolle Rezept entdeckt: Schoko Whoopies mit Marshmallow-Füllung Bei Enie heissen die etwas anders, allerdings finde ich den schokoladigen Namen doch passender :)

Es sind nämlich wirklich süsse kleine Zuckerbomben, sie sehen zwar ganz harmlos aus, haben es allerdings wirklich in sich. ;) 

Für die Füllung hab ich zwei unterschiedliche ausprobiert, daher bitte die Zutaten verdoppeln, falls ihr nur ein Sorte Füllung haben möchtet :)

Zutaten für ca. 24 Stück

(in Anlehnung an das Rezept Wonderful Vanilla-Whoopies)

für die Whoopies

200 gr geschmolzene Butter

2 Ei (Gr. L)

2 Eigelb (Gr. L)

250 gr Zucker

250 gr guter Vanillejoghurt

150 ml Milch

400 gr Mehl, fein gesiebt

150 gr Backkakao, fein gesiebt

1 TL Natron

1/2 TL Backpulver

für die Marshmallow-Füllung:

280 gr Puderzucker, fein gesiebt

170 gr  geschmolzene Butter

1 Glas Marshmallow Fluff Vanille (213 gr)

für die Frischkäse-Füllung:

100 gr Frischkäse Doppelfettstufe

30 gr Puderzucker, fein gesiebt

2 EL Saft oder Sirup (Himbeer-, Erdbeer- oder Blaubeergeschmack)

Lebensmittelfarbe nach Belieben

Backofen vorheizen: Ober- und Unterhitze 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas: Stufe 3)

Ei, Eigelb und Zucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen des Rührgerätes solange verrühren, bis die Masse hell und cremig ist. Joghurt und Milch glatt rühren und zu der Zuckermischung hinzugeben. Die geschmolzene Butter hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verrühren. 

Kakaopulver, Mehl, Natron und Backpulver mischen, sieben und portionsweise unter den Teig rühren. 

Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben und als Tupfen auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Darauf achten, dass die Häufchen ungefähr gleich gross sind und genügend Abstand jeweils dazwischen ist, da sie beim backen auseinander laufen. 

Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen nacheinander 10-12 Minuten backen. 

Aus dem Ofen nehmen und auf dem Backpapier auskühlen lassen, da die Plätzchen noch weich sind. Vorsichtig vom Backpapier lösen und auf einem Kuchengitter restlich auskühlen lassen. 

Für die Marshmallow-Füllung Puderzucker sieben. Puderzucker und Butter mit dem Schneebesen des Rührgerätes cremig rühren. Marshmallow Fluff nach und nach hinzugeben. Mindestens 3 Minuten alles gut miteinander verrühren. Dann die Füllung für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, ich habe sie vorher gleich in einen Spritzbeutel umgefüllt. 

Für die Frischkäse-Füllung den Frischkäse mit dem gesiebten Puderzucker verrühren und nach und nach den Sirup oder Saft hinzufügen. Für eine kräftigere Farbe noch etwas Lebensmittelfarbe zugeben, jedoch darauf achten, dass die Masse nicht zu flüssig wird. Die Füllung 30 Minuten kalt stellen. 

Die Füllung jeweils auf eine Hälfte spritzen, dann die andere Hälfte draufsetzen und leicht zusammendrücken. Die Whoopies ca. 1 Stunde kalt stellen. 

Fertig, viel Spass beim Nachbacken, 

süsse Träume, eure Vera 

Apfel-Marzipan-Taschen... mein Beitrag zum Thema Sonntagssüss

Was braucht man an einem kalten Sonntagnachmittag im Februar.. genau, etwas warmes, etwas Marzipan, Rosinen, warme Äpfel, etwas Zimt - hm, einfach köstlich dieser Duft :)

Dieses Sonntagssüss geht ganz besonders schnell, wenn man kurzfristig Besuch erwartet oder einfach nur spontan Lust auf etwas kleines Süsses hat - süsse kleine Apfeltaschen, ich bin gleich bei euch :)

Zutaten für ca. 8 Apfeltaschen

1 Blätterteig aus dem Kühlregal (rechteckig)
3 Äpfel 
1 Eiweiss zum bestreichen
1 EL Milch zum bestreichen
1 EL Rosinen
30 gr Marzipan-Rohmasse
bei Bedarf etwas Rum und/oder Zimt
etwas Hagelzucker zum bestreuen

Den Teig auseinander rollen und in 8 gleich grosse Stücke schneiden. Die Ränder der Teigstücke mit dem Eiweiss einpinseln.

Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden, das Marzipan ebenso klein hacken.

Die kleingehackten Äpfel mit dem Marzipan vermischen, die Rosinen (ggf. vorher in Rum einlegen) unterheben.

Alles gut miteinander vermischen, ggf. etwas Zimt dazu geben und dann gleichmässig auf den 8 Teigstücken verteilen.

Die überstehenden Teigränder hochklappen und gut andrücken. Den Teig mit Milch bestreichen und den Hagelzucker drüber streuen.

Jetzt kommt das Ganze für ca. 15 Minuten (170 Grad Umluft/180 Grad Ober- und Unterhitze) in den Ofen die Teigtaschen leicht braun werden.

Die Teigtaschen gut auskühlen lassen und dann ggf. mit Schlagsahne servieren. Guten Appetit.

Viel Spass beim Nachbacken,

süsse Träume, Eure Vera

Schoko-Mandel-Gugls... oder wenn das Internet duften könnte...

Wenn Blogposts duften könnten, das wäre toll. Dann würde es hier jetzt nach warmen Schokogugls duften, der Duft vom Schokolade und gerösteten Mandeln würde durch den Blog wehen, wie gerne würde ich euch daran teilhaben lassen.

Da das aber leider (noch) nicht möglich ist, müsst ihr euch mit dem Rezept und den Bildern begnügen, was den Vorteil hat, dass ihr euch euren ganz eigenen Schoko-Mandel-Duft in die Wohnung holen könnt.. einfach herrlich :)


Zutaten für ca. 18 Mini-Gugls
(in Anlehnung an das Rezept aus dem Buch zur Backform Feine Schoko-Gugl)

20 gr Butter und Mehl für die Form
50 gr Schmand
1 TL Zuckerrübensirup (oder Honig oder ähnliches was ihr da habt)
2 EL Backkakao
50 gr weiche Butter
50 gr gesiebter Puderzucker
1 Messerspitze gemahlene Vanille 
1 Ei (M)
2 EL Amaretto
50 gr gesiebtes Mehl 
30 gr geröstete Mandeln (klein gehackt)
1 Prise Salz

Zubereitung: 

Zunächst die Backform mit flüssiger Butter einfetten und mit Mehl einstäuben.

Backofen auf 170 Grad Umluft (oder 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen)

Jetzt den Schmand mit dem Zuckerrübensirup in einem Topf erwärmen und den Kakao darin auflösen. Zum Abkühlen zur Seite stellen. Die weiche Butter mit dem Puderzucker und der Vanille sehr schaumig schlagen. Dann nacheinander das Ei und den Amaretto sorgfältig unterrühren.

Das Mehl mit dem Salz unterheben, und dann die abgekühlte Kakao-Schmand-Masse mit dem Teig vermengen. Zuletzt die gerösteten Mandeln unterheben.

Als nächstes wird der Teig mit einem Spritzbeutel (umfunktionierte Gefrierbeutel tut es auch wunderbar) in die Förmchen füllen. Darauf achten, dass die Förmchen nicht zu voll sind, auf dem Foto könnt ihr sehen, wie ich es gemacht habe.

Form bis knapp unterhalb des Randes befüllen

Die Gugl im vorgeheizten Ofen im unteren Drittel ca. 15 Minuten backen, Stäbchenprobe nicht vergessen!

Die Gugls aus dem Ofen holen, wirklich gut (!!) auskühlen lassen und aus der Form holen. Mit Puderzucker, Glasur o. ä. verzieren oder einfach gleich aufessen :)

Ich bin ja wirklich total verliebt in die kleinen Mini-Gugls, backe die echt total gerne :)

Ich wünsche euch viel Spass beim Nachbacken, 

süsse Träume, Eure Vera 

Mini-Gugls zum Dritten... Marzipan-Kirsch-Gugls

Heute gibt es das dritte Rezept, dass ich mit der neuen Backform ausprobiert habe. Mini-Schoko-Gugls. Das Rezept hab ich auch bei der lieben FrauPhotoAuge entdeckt, für mich jedoch wieder leicht abgewandelt. Auch diese Mini-Gugls habe ich für die Party zum 30. Geburtstag meines Schwagers in spe gebacken, so dass ich auch gleich die doppelte Menge gemacht habe.

Zutaten für ca. 18 Mini-Gugls

80 gr weiche Butter 
80 gr Zucker
Inhalt einer Vanilleschote
1 Ei (M)
40 ml Cassis-Likör
80 gr süsse Kirschen
40 gr Marzipan-Rohmasse
100 gr gesiebtes Mehl

Glasur, Puderzucker oder Dekoration nach Wunsch

Fett und Mehl für die Backform

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze (180 Grad Umluft) vorheizen.

Sodann die weiche Butter mit dem Zucker sehr schaumig schlagen.

Das Ei hinzugeben und gründlich verrühren.

Das Mehl zur Masse geben, kurz unterrühren, danach wird der Cassis-Likör hinzugefügt und alles gut miteinander vermischt.

Die Kirschen entsteinen, halbieren und möglichst sehr fein zerkleinern. Ich habe sie einfach kurz(!!) in den Mixer gepackt.

Das Marzipan in Mehl wenden, in feine Streifen schneiden, mit Mehl bestäuben und dann in sehr feine Würfel hacken.

Beides zum Teig geben und gründlich unterheben.

Den Teig in den Spritzbeutel geben, verschließen und kurz in den Kühlschrank legen.

Jetzt wird die Backform gründlich eingefettet und leicht mit Mehl bestäubt.

Den Teig vorsichtig in die Förmchen füllen, hier darauf achten, dass die Förmchen nicht zu voll werden (bis kurz unterhalb des Randes füllen)

Die Mini-Gugls ca 15 Minuten backen, Stäbchenprobe nicht vergessen! Danach die Gugls gut auskühlen lassen, bevor sie aus der Form gelöst werden.

Nach Belieben verzieren oder einfach gleich pur vernaschen!

Ich wünsche euch viel Spass beim nachbacken und ein zauberhaftes Wochenende,

süsse Träume, eure Vera

Backmarathon die Zweite.... Mini-Schoko-Gugls

Kommen wir nun zum zweiten Rezept, dass ich mit der neuen Backform ausprobiert habe. Mini-Schoko-Gugls. Das Rezept hab ich bei der lieben FrauPhotoAuge entdeckt, habe es für mich jedoch leicht abgewandelt. Diese Mini-Gugls habe ich für die Party zum 30. Geburtstag meines Schwagers in spe gebacken, so dass ich gleich die doppelte Menge gemacht habe.

Zutaten für ca. 18 Mini-Gugls

60 gr weiche Butter 
60 gr Zucker
Inhalt einer Vanilleschote
1 Ei (M)
40 gr geschmolzene Schokolade
40 ml weisser Schokoladenlikör
80 gr gesiebtes Mehl
5 gr Backkakao
(20 - 30 gr Schokostreusel oder -plättchen)

Glasur, Puderzucker oder Dekoration nach Wunsch

Fett und Mehl für die Backform

Zubereitung:

Als erstes wird die Schokolade über dem Wasserbad geschmolzen um sodann zum auskühlen beiseite gestellt.

Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze (180 Grad Umluft) vorheizen.

Sodann die weiche Butter mit dem Zucker sehr schaumig schlagen.

Das Ei hinzugeben und gründlich verrühren, danach wird die geschmolzene Schokolade hinzugefügt und gut verrührt.

Der Backkakao mit dem Mehl vermischen und zu der Masse hinzugeben, kurz unterrühren und dann den Schokoladenlikör hinzugeben, nun wird alles miteinander nochmal gründlich vermengt. Nach Bedarf Schokostreusel oder Schokoblättchen unterrühren.

Den Teig in den Spritzbeutel geben, verschließen und kurz in den Kühlschrank legen.

Jetzt wird die Backform gründlich eingefettet und leicht mit Mehl bestäubt.

Den Teig vorsichtig in die Förmchen füllen, hier darauf achten, dass die Förmchen nicht zu voll werden (bis kurz unterhalb des Randes füllen)

Die Mini-Gugls ca 15 Minuten backen, Stäbchenprobe nicht vergessen! Danach die Gugls gut auskühlen lassen, bevor sie aus der Form gelöst werden.

Nach Belieben verzieren oder einfach gleich pur vernaschen!

Ich wünsche euch viel Spass beim nachbacken,

süsse Träume, eure Vera

Mini-Marmor-Gugls oder Leidenschaft für Kuchenpralinen

Endlich ist es soweit, mit dieser Backform habe ich schon länger geliebäugelt und jetzt hab sie sie mir gekauft, die Mini-Gugl-Backform!

Die musste am Wochenende natürlich direkt eingeweiht werden, los ging es am Freitagabend ganz spontan mit den Mini-Marmor-Gugls.

Ich war ja zunächst etwas skeptisch, wie das einfüllen in die zugegebenermassen wirklich winzigen Gugl-Formen gelingt, aber nach einigem experimentieren mit verschiedenen Spritzbeuteln und Aufsätzen hat es dann letztlich doch ganz gut geklappt :)

Auch das spätere Lösen aus der Form war gar kein Problem, man muss halt wirklich nur darauf achten, dass man die Form vorher gut einfettet und später lang genug auskühlen lässt, dann hüpfen die quasi nur so aus der Form direkt auf den Teller und rufen "Iss mich, iss mich!" ;)

So, genug geschwatzt, los gehts mit dem Rezept für die Marmor-Gugls, die weiteren Rezepte folgen :)

Zutaten für ca. 18 Mini-Gugls
(in Anlehnung an das Rezept aus dem Buch zur Backform Feine Schoko-Gugl)

20 gr Butter und Mehl für die Form
50 gr Schmand
1 TL Zuckerrübensirup (oder Honig oder ähnliches was ihr da habt)
2 EL Backkakao
60 gr weiche Butter
60 gr gesiebter Puderzucker
1 Messerspitze gemahlene Vanille 
1 Ei (M)
2 EL Amaretto
60 gr gesiebtes Mehl 
1 Prise Salz

Zubereitung: 

Wichtig ist zunächst, dass die Zutaten, vor allem die Butter und die Eier, auf Zimmertemperatur gebracht werden, also alles schon etwas früher aus dem Kühlschrank stellen. Die Butter zum einfetten der Form schmelzen (auf dem Herd oder in der Mikrowelle) und die Form mit einem Pinsel sorgfältig einstreichen. Dann die Form leicht mit Mehl bestäuben, überschüssiges Mehl vorsichtig abklopfen.

Form sorgfältig einfetten und mit Mehl bestäuben

Backofen auf 170 Grad Umluft (oder 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen)

Jetzt den Schmand mit dem Zuckerrübensirup in einem Topf erwärmen und den Kakao darin auflösen. Zum Abkühlen zur Seite stellen. Die weiche Butter mit dem Puderzucker und der Vanille sehr schaumig schlagen. Dann nacheinander das Ei und den Amaretto sorgfältig unterrühren.

Das Mehl mit dem Salz unterheben, danach den Teig halbieren. Die abgekühlte Kakao-Schmand-Masse mit einer der beiden Teigmassen vermengen.

Als nächstes wird zunächst der helle Teig mit einem Spritzbeutel (umfunktionierte Gefrierbeutel tut es auch wunderbar) in die Förmchen füllen, anschließend den dunklen Teig auf die gleiche Weise daraufsetzen. Darauf achten, dass die Förmchen nicht zu voll sind, auf dem Foto könnt ihr sehen, wie ich es gemacht habe.

Form bis knapp unterhalb des Randes befüllen

Den Teig mit einem Zahnstocher durchziehen um ein schönes Marmormuster zu erhalten. Die Gugl im vorgeheizten Ofen im unteren Drittel ca. 15 Minuten backen, Stäbchenprobe nicht vergessen!

Die Gugls aus dem Ofen holen, wirklich gut (!!) auskühlen lassen und aus der Form holen. Mit Puderzucker, Glasur o. ä. verzieren oder einfach gleich aufessen :)

Frisch aus dem Ofen 

Ich bin ja wirklich total verliebt in die kleinen Mini-Gugls, die werde ich jetzt sicherlich öfter machen :) Die Variationsmöglichkeiten sind ja schier unendlich und ein süsses Mitbringsel sind die kleinen Zwerge auch.

Ich wünsche euch viel Spass beim Nachbacken, habt eine tolle Woche,

süsse Träume, eure Vera