Eine weitere Variante des allseits beliebten Schoko-Nuss-Kuchens

Schon seit Monaten gab es auf die Frage, welchen Kuchen meine Schwester zum Geburtstag haben möchte nur diese eine Antwort: Schoko-Nuss-Kuchen :)

Kurzfristig kam dann noch der Wunsch dazu, den Schoko-Nuss-Kuchen in Pfotenform zu bekommen, diese Herausforderung habe ich natürlich gerne angenommen :) 

Für diesen Kuchen habe ich einen Kuchen in einer 24er Springform gebacken, plus noch 12 Muffins, die Teigmenge also verdoppelt. 

Für die Grundform der Pfote habe ich den Kuchen an den Rändern etwas zugeschnitten, die einzelnen Muffins dann als Ballen vorne dran geklebt. 

Als Kleber und Einstreichmasse habe ich eine Ganache angefertigt, diese bestand in diesem Fall aus 

300 gr Kuvertüre 

200 gr Sahne

Wie das mit der Ganache funktioniert, hab ich hier schonmal erklärt. Als Deko gab es dann noch weisse Schokosplitter sowie Blumen und Schmetterlinge aus Marzipan. 

Das Ergebnis seht ihr hier, die Pfote hätte etwas runder sein können für meinen Geschmack, aber dafür, dass es relativ spontan war, ist es ganz gut geworden finde ich :) Geschmacklich war es natürlich wie immer top, Schoko-Nuss-Kuchen halt :)

Ich wünsche euch noch ein schönes Wochenende, 

süsse Träume, Eure Vera 

Für kleine (und grosse) Lokomotivführer oder Lokomotive mit Schokonussinnenleben

Ganz spontan hat sich eine Gelegenheit zum backen ergeben, solche Aktionen sind ja meistens die Besten finde ich :)

Eine gute Freundin trat an mich heran mit der Bitte einen Kuchen für ihren Vater zum Geburtstag zu backen. Da er totaler Eisenbahn-Fan ist, war ziemlich schnell klar, dass es ein Lokomotivkuchen werden sollte.

Für das Innenleben haben wir uns dann für einen Klassiker entschieden, den allseits beliebten Schoko-Nuss-Kuchen. Für das genaue Rezept bitte dem Link folgen :)

Diesen haben wir zweimal zubereitet und jeweils in einer Kastenform ca. 40-50 Minuten bei 180 Grad gebacken. Wenn man beide Kastenform gleichzeitig backt, bitte beachten, dass sich die Backzeit entsprechend verlängert.

Die Ganache bereitet man am besten schon vorher zu, wir haben sie nach diesem Rezept Ganache zubereitet und danach für einige Zeit in den Kühlschrank gestellt, damit sie die richtige Konsistenz erhält.

Anschliessend die Kuchen gut auskühlen lassen, damit sie sich besser zurecht schneiden lassen.

Für die Deko braucht man dann noch Wagenräder (wir haben dunkle Prinzenrolle genommen), für die Schornsteine haben wir uns für diese kleinen Waffelröllchen entschieden, die zur Hälfte mit Schoko überzogen sind. Der Dampf wurde durch ein Baiser symbolisiert, diese gibt es auch tütenweise im Supermarkt zu kaufen. Für die Fenster des Führerhäuschens haben wir kleine Butterkekse genommen. Ansonsten kann man nach Belieben noch mit Smarties, Gummibärchen oder sonstiger Streudeko dekorieren, da der Kuchen jedoch für einen Erwachsenen war, sollte das Ganze nicht zu bunt werden.

Für den Hauptteil der Lok haben wir einen Kastenkuchen auf einer Tortenplatte platziert. Für das Führerhäuschen haben wir ein entsprechendes Stück vom zweiten Kuchen abgeschnitten und auf dem hinteren Teil des Kuchens platziert.

Da jeder Kuchen etwas anders aussieht in Länge und Breite kann ich da keine genaueren Angaben machen, man muss halt drauf achten, dass die Proportionen gut zueinander passen, damit es nachher auch nach Lok aussieht und nicht nach Traktor oder Auto. :)

Für das Vordach haben wir noch ein entsprechendes Stück vom Kuchen abgeschnitten und auf dem Führerhaus drapiert.

Der ganze Kuchen wurde dann mit Ganache eingestrichen und die einzelnen Teile wurde auch mit Ganache aneinander befestigt.

Zum Schluss wurden noch die Schokoröllchen und Kekse mit Ganache am Kuchen befestigt.

Als weitere Dekoration wurden noch aus Marzipan Schweinchen modelliert, das habe ich hier auch schonmal genauer beschrieben.

So sah dann das Ergebnis aus, das Geburtstagskind hat sich sehr gefreut :)

Ich wünsche euch noch einen schönen Feiertag, so ihr denn einen habt bei euch, 

süsse Träume, Eure Vera

Schoko-Mandel-Gugls... oder wenn das Internet duften könnte...

Wenn Blogposts duften könnten, das wäre toll. Dann würde es hier jetzt nach warmen Schokogugls duften, der Duft vom Schokolade und gerösteten Mandeln würde durch den Blog wehen, wie gerne würde ich euch daran teilhaben lassen.

Da das aber leider (noch) nicht möglich ist, müsst ihr euch mit dem Rezept und den Bildern begnügen, was den Vorteil hat, dass ihr euch euren ganz eigenen Schoko-Mandel-Duft in die Wohnung holen könnt.. einfach herrlich :)


Zutaten für ca. 18 Mini-Gugls
(in Anlehnung an das Rezept aus dem Buch zur Backform Feine Schoko-Gugl)

20 gr Butter und Mehl für die Form
50 gr Schmand
1 TL Zuckerrübensirup (oder Honig oder ähnliches was ihr da habt)
2 EL Backkakao
50 gr weiche Butter
50 gr gesiebter Puderzucker
1 Messerspitze gemahlene Vanille 
1 Ei (M)
2 EL Amaretto
50 gr gesiebtes Mehl 
30 gr geröstete Mandeln (klein gehackt)
1 Prise Salz

Zubereitung: 

Zunächst die Backform mit flüssiger Butter einfetten und mit Mehl einstäuben.

Backofen auf 170 Grad Umluft (oder 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen)

Jetzt den Schmand mit dem Zuckerrübensirup in einem Topf erwärmen und den Kakao darin auflösen. Zum Abkühlen zur Seite stellen. Die weiche Butter mit dem Puderzucker und der Vanille sehr schaumig schlagen. Dann nacheinander das Ei und den Amaretto sorgfältig unterrühren.

Das Mehl mit dem Salz unterheben, und dann die abgekühlte Kakao-Schmand-Masse mit dem Teig vermengen. Zuletzt die gerösteten Mandeln unterheben.

Als nächstes wird der Teig mit einem Spritzbeutel (umfunktionierte Gefrierbeutel tut es auch wunderbar) in die Förmchen füllen. Darauf achten, dass die Förmchen nicht zu voll sind, auf dem Foto könnt ihr sehen, wie ich es gemacht habe.

Form bis knapp unterhalb des Randes befüllen

Die Gugl im vorgeheizten Ofen im unteren Drittel ca. 15 Minuten backen, Stäbchenprobe nicht vergessen!

Die Gugls aus dem Ofen holen, wirklich gut (!!) auskühlen lassen und aus der Form holen. Mit Puderzucker, Glasur o. ä. verzieren oder einfach gleich aufessen :)

Ich bin ja wirklich total verliebt in die kleinen Mini-Gugls, backe die echt total gerne :)

Ich wünsche euch viel Spass beim Nachbacken, 

süsse Träume, Eure Vera 

Ein Klassiker..... Vera´s Schoko-Nuss-Kuchen oder auch eine Verführung in Schoko und Nuss

Beginnen wir mit einem Klassiker aus meiner Backstube, immer wieder gern gewünscht, ob zu Geburtstagen oder auch zu sonstigen  Anlässen....dieser Kuchen geht immer, wie das mit einem echten Klassiker eben so ist ;)

Zutaten für ca. 12 Stücke

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (ohne Backzeit)

150 gr Vollmilch-Nuss-Schokolade (nach Wahl)

100 gr Butter

200 gr Zucker

1 Päckchen Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

4 Eier (Gr. M)

100 gr gemahlene Mandeln

100 gr Krokant

200 gr Mehl (gesiebt)

1 Päckchen Backpulver (gesiebt)

125 gr Schlagsahne

150 gr Puderzucker

Zimt (nach belieben)

1. Nuss-Schokolade über dem Wasserbad schmelzen oder in kleine Stücke hacken.
2. Weiche Butter, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz schaumig rühren.
3. Eier nach und nach unterrühren.
4. Mandeln, Krokant Mehl und Backpulver mischen. Mit Sahne abwechselnd unterrühren.
5. Die Schokolade vorsichtig unterheben.
6. Eine beliebige Backform fetten und Teig einfüllen, glatt streichen.
7. Bei 175 Grad (Umluft) im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, Stäbchenprobe nicht vergessen!!!
8. 5 Minuten auskühlen lassen, dann stürzen.
9. Aus Puderzucker, Zimt und Wasser Glasur herstellen, Kuchen glasieren und nach belieben verzieren und dekorieren. 

Fertig! J Viel Spass beim Nachbacken!

Dieser Kuchen ist wirklich ganz leicht zu machen, das schafft wirklich jeder :)


Süsse Träume, Eure Vera